Il lattoniere si occupa della copertura di tetti e rivestimenti di soffitti e superfici murali, compresa l'applicazione di strati funzionali e l'approntamento di elementi portanti e di ancoraggio, lavorazione di profilati in acciaio, lamiere, metalli, leghe metalliche e materiali plastici con particolare riferimento all'´edilizia ed all'approntamento di gronda.

Le sue conoscenze tecniche spaziano dalle tecniche di saldatura e stagnatura, materiali, materiali ausiliari e materiali edili e norme sulla tutela dell'ambiente, la prevenzione degli infortuni, la tutela e la sicurezza sul lavoro.